Make Patroda: अरबी पत्तों की रेसिपी ऐसे बनाये की घर वाले तो क्या पड़ोस वाले भी मांगने आएंगे, सिंपल रेसिपी करे ट्रॉय
Make Patroda: अरबी पत्तों की रेसिपी ऐसे बनाये की घर वाले तो क्या पड़ोस वाले भी मांगने आएंगे, सिंपल रेसिपी करे ट्रॉय यह अरबी के पत्तों की सब्जी देश के कई हिस्सों में बनाकर खायी जाती है. और इसका स्वाद जितना बढ़िया होता है, ये सब्जी सेहत के लिए भी उतनी ही फायदेमंद होती है. और अरबी के पत्ते की सब्जी यानी पित्रोड़े की सब्जी को काफी चाव से खाया जाता है और इसे बनाने के लिए पत्तों को बेसन में लपेटा जाता है. आज हम आपको बिहारी ज़ायके से लबरेज अरबी पत्ते की सब्जी बनाने की रेसिपी बताएंगे. आप इसको एक बार आप इसे खा लेंगे तो फिर इसका स्वाद नहीं भूल पाएंगे. इसमें और यह बिहार की फेमस डिश लिट्टी चोखा तो सभी जगह लोकप्रिय है लेकिन अरबी पत्ते की सब्जी भी कुछ कम नहीं है. और यह खाने में बहुत ही टेस्टी लगता है।
Make Patroda: अरबी पत्तों की रेसिपी ऐसे बनाये की घर वाले तो क्या पड़ोस वाले भी मांगने आएंगे, सिंपल रेसिपी करे ट्रॉय
इसमें आपको बता दे की यह अरबी पत्तों की सब्जी के अलग-अलग जगह पर अलग-अलग नाम भी हैं कहीं इसे पित्रोड़े तो कहीं पातड़-भाजी भी करते हैं. और यह अरबी पत्तों की आप भी पित्रोड़े की सब्जी की रेसिपी को ट्राई करना चाहते हैं तो हमारी बताई विधि की मदद से आसानी ने बना सकते हैं. तो आइए जानते हैं इसे बनाने की सिंपल रेसिपी बताते है।
अरबी पत्तों की डिश के लिए जरूरी सामग्री
अरबी पत्ते – 8-10
बेसन – 1 कप
हल्दी – 1/2 टी स्पून
जीरा – 1/2 टी स्पून
अजवाइन – 1/4 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
हरा धनिया – 2-3 टेबलस्पून
हरी मिर्च-अदरक पेस्ट – 1 टी स्पून
अमचूर – 1/2 टी स्पून
गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
तेल – जरूरत के मुताबिक
नमक – स्वादानुसार
अरबी पत्तों की डिश बनाने की सिंपल विधि
आपको यह सिम्पल रेसिपी बताते है। हमे अरबी पत्तों की रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले अरबी के पत्तों को लें। और उनके डंठल तोड़कर अलग कर दें. अब इसके बाद पत्तों को पानी से अच्छी तरह से धो लें. और अब इसमें एक मिक्सिंग बाउल ले। और उसमें बेसन और अन्य सभी मसाले डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें. अब इसके बाद मिश्रण में स्वादानुसार नमक मिलाएं और थोड़ा-थोड़ा कर पानी डालते हुए बेसन का गाढ़ा घोल तैयार कर लें. इसको ध्यान रखें कि घोल पतला नहीं रहना चाहिए. और यह अब एक थाली लें और उसे समतल जगह पर पलट कर रख दें. अब इसके बाद उसके ऊपर अरबी का एक पत्ता रखें. इसमें अब पत्ते पर तैयार किए गए बेसन घोल को डालें और चारों ओर फैलाकर परत बिछा दें. यह इसके ऊपर अरबी का एक और पत्ता रख दें और इस पर भी बेसन के घोल की परत चढ़ाएं. यह रेसिपी बनाना बहुत ही आसान है।
यह आपको बता दे की यह इसी तरह चार-पांच पत्तों को एक के ऊपर एक रखते हुए बेसन घोल की परत चढ़ा दें. और इसके बाद पत्तों को पहले दोनों ओर से अंदर की तरफ मोड़ें और फिर उसके बाद उनका रोल तैयार कर लें. इसके बाद में रोल को अच्छी तरह से तीन चार जगह से मोटे धागे से बांध दे जिससे रोल खुले नहीं. और अब एक बर्तन लें और उसमें पानी डालकर उबलने के लिए रख दें. यह बर्तन के ऊपर एक छन्नी रखें और उसके ऊपर तैयार किए गए सभी रोल को रख दें अब और ऊपर से छन्नी को ढक दें. और जिससे रोल पानी की भाप से अच्छी तरह से पक सकें. और इन्हें कम से कम 20 मिनट तक पकाएं. अब इसके बाद में आप इसमें पानी डालकर इसको पका ले।
अब आपको बड़े ध्यान रखें कि अरबी के पत्ते बिल्कुल भी कच्चे नहीं रहने चाहिए. और यह जब पत्ते मुलायम हो जाएं तो गैस बंद कर दें और चाकू की मदद से रोल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. और इसको अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें. यह जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें काटे हुए टुकड़ों को डालकर डीप फ्राई करें जब तक कि उनका कलर गोल्डन होकर कुरकुरे न हो जाएं. जब यह हो जाये तो इसके बाद गैस बंद कर दें. और अब इस डिश को चटनी या टमाटर सॉस के साथ सर्व करें. इसको बनाना बहुत ही आसान है और यह रेसिपी बिलकुल सिम्पल है।
