झटपट बनाये चावल के आटे का कुरकुरा चीला , व्रत पारण में ज़रूर ट्राई करे

झटपट बनाये चावल के आटे का कुरकुरा चीला , व्रत पारण में ज़रूर ट्राई करे ,आपने डोसा तो कई बार खाया होगा और यह काफी लोगो को पसंद भी होता है , लेकिन इसको बनाने में काफी लम्बी प्रक्रिया होती है। अगर आपको तुरंत कुरकुरे दोसे जैसा मज़ा चाहिए तो आपके लिए एक खास डिश है चावल आटे का चीला। यह छत्तीसगढ़ी का खास चीला होता है जो दोसे की तरह ही कुरकुरा और काफी हल्का होता है। सबसे अच्छी बात है की यह झटपट तैयार हो जाता है। छोटे बच्चो को खिलने के लिए भी यह बहुत अच्छा होता है क्योकि यह जल्दी हज़म हो जाता है।

चावल आटे का चीला वैसे तो आप जब चाहे बनाकर खा सकते है लेकिन अगर आप व्रत पर है तो व्रत पारण में इसे ज़रूर ट्राई करे। कुछ ही दिनों में देशभर में तीज का व्रत रखा जाएगा। तीज का व्रत पहली बार मां पार्वती ने शिव जी को पाने के लिए रखा था जिसके बाद महिलाएं एवं कुंवारी लड़कियां पति के लंबी उम्र के लिए व्रत रखती हैं। ये व्रत हिंदू धर्म में बहुत खास होता है महिलाएं पूरे दिन निर्जला व्रत करके दूसरे दिन व्रत खोलती हैं। इस व्रत में भोजन का बहुत महत्वपूर्ण स्थान है। बता दें कि व्रत रखने से पहले महिलाएं खास तरह का भोजन करती हैं, ताकि दूसरे दिन व्रत में सुस्त महसूस न करें साथ ही, व्रत खोलने के लिए भी कई तरह के डिशेज और पकवान बनाए जाते हैं। ऐसे में बता दे कि छत्तीसगढ़ में तीज व्रत का पारण चावल आटे के चीला से किया जाता है। तो इस बार आप भी व्रत पारण में चावल आटे का कुरकुरा चीला बनाये और इसे धनिया टमाटर की चटनी के साथ मजे से खाये।

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छत्तीसगढ़ी चीला बनाने के लिए सामग्री

दो-तीन करी पत्ते की डाली
2 कटोरी भीगे हुए चावल
डीप फ्राई के लिए आधा किलो चावल
लहसुन
हरी मिर्च
नमक
चटनी के लिए सामग्री
धनिया
मिर्च
नमक
टमाटर

चावल आटे चीला बनाने की विधि

छत्तीसगढ़ी चीला बनाने के लिए एक रात पहले 2 कटोरी चावल को पानी में भिगोकर रखें।
दूसरी सुबह जब चावल भीग जाए तो उसे जार में लेकर नमक, लहसुन, मिर्च और करी पत्ता के साथ अच्छे से पीस लें।
अब पिसे हुए चीला के घोल को एक बड़े से बाउल में रखें।
एक मीडियम साइज के कड़ाही (कड़ाही कितने प्रकार की होती है) में तेल डालकर गर्म होने दें।
तेल गर्म हो जाए तो चीला के घोल में धनिया और करी पत्ते को बारिक काटकर मिक्स करें।
अब एक कटोरी में घोल लें और गोल आकार में तेल में डालते जाएं।
अच्छे से पकाने और सुनहरे होने तक अच्छे से सेंक लें।
चीला को सेकने के बाद किसी बर्तन में पेपर बिछाकर निकाल लें।
आपका कुरकुरा चीला बनकर तैयार है।

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चीला के लिए धनिया टमाटर की चटनी कैसे बनाएं

बता दें कि छत्तीसगढ़ में चीला को धनिया टमाटर के चटनी के साथ पेर किया जाता है।
धनिया टमाटर की चटनी बनाने के लिए एक प्लेट में धनिया, टमाटर और मिर्च को बारीक काटकर लें।
अब इन तीनों को सिलबट्टे (सिलबट्टे रखने के वास्तु नियम) में नमक डालकर अच्छे से पीस लें।
यदि सिलबट्टा नहीं है तो आप इसे जार में डालकर दरदरा पीस सकते हैं।
चीला के कुरकुरेपन को बरकरार रखने के लिए कैसे स्टोर
तीज मानसून के मौसम में पड़ने वाला पर्व है। मानसून में हवा में नमी होती है इसलिए चावल के चीले में कुरकुरापन बरकरार रखने के लिए चीला को पेपर में लपेटकर एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। लंबे समय तक चीला का कुरकुरापन बरकरार रहेगा।