इस रक्षाबंधन पर भाई के लिए अपने हाथो से बनाये खास मिठाई, देखे स्पेशल राजस्थानी चूरमा लड्डू की रेसिपी
इस रक्षाबंधन पर भाई के लिए अपने हाथो से बनाये खास मिठाई, देखे स्पेशल राजस्थानी चूरमा लड्डू की रेसिपी, रक्षाबंधन का त्यौहार आने वाला है इस समय बाजार तरह तरह की राखियों और मिठाइयों से सज जाते है। लेकिन क्या जानते है मिठाईया की कितनी मिलावटी होती है। इनको खाने से जिस भाई केलिए आप प्रार्थना कर रही वो ही बीमार भी पड़ सकता है। तो क्यों न इस रक्षाबंधन आप अपने हाथो से घर पर शुद्ध मिठाई बनाये। इससे सेहत भी अच्छी होगी कर एक स्पेशल फील भी आएगा। तो यंहा हम आपको रक्षाबंधन के लिए खास तरह के लड्डू बनाना बताने वाले है।
आपको बता दे की राजस्थान अपने कला और संस्कृति के लिए देश भर में प्रसिद्ध है लेकिन यहां के पारंपरिक भोजन का स्वाद भी लोगों को खूब पसंद आता है। आज हम आपके राखी को खास बनाने के लिए चूरमा लड्डू की खास रेसिपी लाए हैं। तो हम आपके लिए राजस्थान की एक पारंपरिक मिठाई की विधि लेकर आए हैं। आप इस मिठाई को राखी के अलावा किसी भी खास अवसर पर बना सकती हैं, तो चलिए जानते हैं चूरमा लड्डू बनाने की सिंपल विधि। इस बार रक्षाबंधन पर ये स्पेशल राजस्थानी चूरमा लड्डू ज़रूर ट्राई करें।
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चूरमा के लड्डू बनाने की विधि
एक बाउल में दरदरा आट लें और उसमें घी डालकर अच्छे से मिक्स करें, घी और आटा को तब तक मसलें जब तक आटा अच्छी तरह से न चिपके। हाथों में मुट्ठी भर
आटा लेकर दबाने से जब आटा अच्छे से चिपक जाए, तो जान लें आटा और घी ठीक से मिक्स हो गए हैं।
अब आटा में धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। सख्त आटा गूंथना मुश्किल होता है इसलिए आटा को दो भागों में बांटकर गूंथ लें।
आटा गूंदने के बाद इसे गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनट के लिए रखें।
अब आटा से समान आकार में लोई लेकर रोटी बना लें, ध्यान रखें कि रोटी मोटी ना बने नहीं तो अंदर से कच्ची रह जाएगी।
अब एक कड़ाही या पैन को धीमी आंच पर रखें और उसमें घी डालें। घी के गर्म होने के बाद उसमें सख्त आटे की रोटी को सेक लें।
रोटी को धीमी आंच पर सुनहरे भूरे रंग के होते तक सेकें। कम आंच पर सेकने से रोटी अंदर से कुरकुरे सिकेगी।
तलने के बाद उन्हें ठंडा होने दें और हाथों से तोड़कर जार में डालकर दरदरा होने तक पीस लें।
अब साबुत जायफल के एक चौथाई भाग को पीसकर चूरमा में मिलाएं।
अब गुड़ की चाशनी बना लें और चूरमा, चाशनी (चाशनी रियूज आइडिया) एवं घी को अच्छे से मिक्स कर लड्डू बनाएं।
लड्डू में आप रोस्ट किए हुए ड्राई फ्रूट भी मिला सकते हैं, लड्डू बनने के बाद खसखस से गार्निश करते हुए सर्व करें।
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चूरमा लड्डू के फायदे
त्योहार पर अगर घर में मिठाई न बने तो त्योहार का मज़ा फीका लगता है. रक्षाबंधन के दिन बहन भाई की कलाई पर राखी बांधती है और अपने हाथों से कुछ मीठा खिलाती है. कहा जाता है अगर बहन अपने हाथों से बनी कोई चीज भाई को खिलाए तो ये और भी शुभ होता है.ऐसे में आप ये टेस्टी और बिना मेहनत वाले चूरमा के लड्डू बना सकती हैं. खास बात ये है कि इसमें हम बहुत कम घी का इस्तेमाल करेंगे और बूरा की जगह आप गुड़ का उपयोग करें. इस लड्डू को खाने से आपका वजन भी नहीं बढ़ेगा.
