more production at less cost :
प्रदेश में किसानों का रुझान मसाला खेती की ओर बढ़ रहा है। राज्य में ही बाजार होने के कारण किसानों को अपनी फसल बेचने में अधिक कठिनाई का सामना नहीं करना पड़ता है। मसाले की खेती के बढ़ने के साथ ही विभिन्न जिलों में इससे जुड़े उद्योग भी खुलने लगे हैं। केंद्र सरकार के साथ-साथ राज्य सरकार ने भी मसाले की खेती को बढ़ावा देने के लिए कई योजनाएं शुरू की हैं. धनिया, मेथी अजवायन के उत्पादन में राजस्थान अग्रणी राज्य है, इसके साथ ही जीरे का भी बड़ी मात्रा में उत्पादन होता है।
प्रदेश के सुदूर मरुस्थलीय क्षेत्रों में स्थित कठोर जलवायु में भी मसाले का उत्पादन हो रहा है। कम कीमत में अच्छी उपज के साथ-साथ यह बाजार में अच्छी आमदनी भी देता है। इसलिए राजस्थान और गुजरात में बीजों को पूरे देश में मसालों का कटोरा कहा जाता है। भारत विश्व का सबसे बड़ा बीज मसाला उत्पादक उपभोक्ता देश है। विश्व के मसाले की आपूर्ति का लगभग 60 प्रतिशत भारत से आता है। देश में हर साल अनुमानित 12.50 लाख हेक्टेयर में मसालों की खेती होती है, जिससे करीब 10.5 लाख टन मसालों का उत्पादन होता है। इनमें अकेले जीरा धनिया करीब 10 लाख का है। क्षेत्र में उगाया। लोगों की खाने-पीने की आदतों में बदलाव के कारण लोग स्वाद के मामले में मसालेदार खाना पसंद करने लगे हैं। मसाले मूल रूप से वनस्पति उत्पाद या उनके मिश्रण होते हैं, जिनका उपयोग खाद्य पदार्थों के सुगंधित स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जाता है। मसाले कई बीमारियों से निजात दिलाते हैं।
राष्ट्रीय बागवानी मिशन :
राष्ट्रीय बागवानी मिशन के तहत राज्य सरकार मसालों की खेती के साथ-साथ संबंधित औद्योगिक इकाइयों की स्थापना, गोदामों के निर्माण, छँटाई, ग्रेडिंग, शॉर्टिंग, कोल्ड स्टोरेज के लिए अनुदान दे रही है। इसके साथ ही किसानों को मसाला खेती के लिए प्रोत्साहित किया जा रहा है। धनिया, मेथी, अजवायन, जीरा और अन्य मसाले भी राजस्थान से बड़े पैमाने पर निर्यात किए जाते हैं। -प्रभुलाल सैनी, कृषि मंत्री
उन्नत किस्म मसाले की :
निदेशक, नेशनल सेंटर फॉर रिसर्च ऑन ऑर्गेनिक स्पाइसेस, अजमेर (एनआरसीएसएस) ने बताया कि भारतीय मसाला बोर्ड और अन्य संस्थानों ने मसाले की खेती के नए तरीकों के साथ-साथ बीजों की नई किस्मों को विकसित किया है, ताकि कम समय में अधिक गुणवत्ता वाले मसालों का उत्पादन किया जा सके। . होना। कृषि वैज्ञानिकों ने अजवाइन की एक नई किस्म विकसित की है जो 135 से 140 दिनों में पक जाती है। आमतौर पर यह फसल 180 दिनों में तैयार हो जाती है। मेथी-3 किस्म भी इसी का परिणाम है।
मसाला पार्क रामगंजमंडी में :
राजस्थान सरकार ने कोटा के रामगंजमंडी में मसाला पार्क विकसित करने के लिए मसाला बोर्ड को 30 एकड़ जमीन आवंटित की है। स्पाइस पार्क ग्रेडिंग, सॉर्टिंग, शॉर्टिंग, प्रोसेसिंग और पैकेजिंग के साथ-साथ कोल्ड स्टोरेज के लिए प्रसंस्करण उद्योग स्थापित करेगा। यहां से किसानों को उन्नत बीज भी उपलब्ध कराए जाएंगे। प्रदेश के छोटे क्षेत्रों में मिर्च, हल्दी, धनिया, जीरा आदि का उत्पादन होता है, इसलिए उद्योग स्थापित करने के बजाय लघु प्रसंस्करण इकाइयों की स्थापना पर जोर दिया जा रहा है।
