मशरूम की खेती :आय में काफी इजाफा महीने के 1 लाख तक की कमाई
मशरूम की खेती :-
मशरूम एक कवकीय पौधा है जिसका उपयोग हम अपने आहार में करते हैं। मनुष्य हजारों वर्षों से मशरूम का उपयोग भोजन के रूप में करता आ रहा है। लेकिन कुछ ही वर्षों में दुनिया भर में भोजन के रूप में इसका उपयोग काफी बढ़ गया है।
उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण मशरूम को शाकाहारी मांस भी कहा जाता है। मशरूम कार्बोहाइड्रेट और वसा में कम होते हैं और सब्जियों की तुलना में अधिक खनिज होते हैं। मशरूम का एक और प्रमुख महत्व यह है कि इनका उपयोग दवाओं के निर्माण में किया जाता है।
लोगों के अच्छे स्वास्थ्य की ओर रुझान के कारण घरेलू बाजार में मशरूम की काफी मांग है और मशरूम की खेती अब उच्च भुगतान वाले व्यवसाय के रूप में उभर रही है।
मशरूम खाने के फायदे :-
मशरूम स्वादिष्ट और पचने में आसान होते हैं, लेकिन इनमें चीनी भी बहुत कम होती है और मधुमेह रोगियों और उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए अच्छे होते हैं।
मशरूम में प्रोटीन की मात्रा अधिक होने के कारण मशरूम हमारे शरीर के विकास के लिए भी अच्छा होता है।मशरूम विटामिन बी1, बी2, साथ ही कैल्शियम, सोडियम और आयरन से भरपूर होते हैं।सफेद धब्बे और एसिडोसिस के लिए मशरूम उपयोगी होते हैं। वजन घटाने के लिए भी मशरूम का इस्तेमाल किया जाता है।मशरूम का उपयोग न केवल भोजन में बल्कि उर्वरकों में भी किया जाता है। बड़े होटलों में खाने में मशरूम का इस्तेमाल किया जाता है। मशरूम का उपयोग अचार, पापड़, सूप पाउडर, स्वास्थ्य पाउडर, कैप्सूल और स्वास्थ्य पेय बनाने के लिए भी किया जाता है।
मशरूम उत्पादन के लिए आवश्यक घटक :-
मशरूम उत्पादन के लिए सबसे महत्वपूर्ण चीज सही जलवायु और तापमान है। मशरूम की खेती के लिए ठंड का मौसम जरूरी है। इसके लिए 18°C से 30°C तक का तापमान अच्छा माना जाता है। लेकिन आजकल मशरूम की कई प्रजातियां हैं जिनकी खेती साल भर की जाती है।
मशरूम के प्रकार-
हमारे देश में मुख्य रूप से 4 तरह के मशरूम उगाए जाते हैं।
दूधिया मशरूम
बटन मशरुम
पुआल मशरूम।
ऑइस्टर मशरूम
मशरूम की खेती की प्रक्रिया :-
सूखे कपास के पौधे, चावल की भूसी, गेहूं की भूसी, सोयाबीन की भूसी, गन्ने की भूसी, केले की भूसी, मकई की भूसी आदि का उपयोग मशरूम की खेती के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाता है।सेलूलोज़ युक्त उत्पादों और सामग्रियों का उपयोग मुख्य रूप से मशरूम की खेती के लिए किया जाता है।मशरूम की रोपाई करते समय ऊपर बताए अनुसार कच्चा माल तैयार कर लें, इसे ठंडे पानी में 10 से 12 घंटे के लिए भिगो दें।
मशरूम को कीड़ों से बचाने के लिए तैयार उत्पाद को 100 लीटर गर्म पानी में 80 से 85 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म करें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।उत्पाद को गर्म पानी से निकालें और इसे सूखने दें।फिर एक छोटे बैग में दो से ढाई इंच कच्चा माल डालें, फिर उसमें मशरूम स्पॉन बोएं, फिर दो से तीन इंच कच्चे माल की दूसरी परत लगाएं और फिर उस पर स्पॉन की एक परत लगाएं।इस तरह कच्चे माल और फिर स्पॉन बैग को एक के बाद एक परत दबाते हुए भरना चाहिए।छेदों को ड्रिल करने के लिए जंग रहित कील या सुई का उपयोग करके बैग के बाहर कम से कम 25 से 30 छेद करें।
इन सभी बैगों को एक अंधेरे कमरे में 20 से 28 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। ऐसे वातावरण में मशरूम की वृद्धि पंद्रह दिनों में पूरी हो जाती है।यदि मशरूम के बढ़ने के बाद बैग में फंगस सफेद हो जाता है, तो बैग को ब्लेड से हटा देना चाहिए।
इन सभी मशरूमों को स्पॉन बेड पर 15 सेमी की दूरी पर एक रैक पर रखा जाना चाहिए और दिन में दो से तीन बार पानी का छिड़काव करना चाहिए, कमरे में नमी बनाए रखने के लिए जमीन और दीवारों पर पानी छिड़कना चाहिए।
