इस तरह बनाये देसी बैगन का स्वादिस्ट भरता लोग उंगलिया चाटते फिरेंगे , जानिए रेसिपी
Recipe :देसी बैगन का भरता भुला देगा सभी सब्जियों का स्वाद पुदीना ,टमाटर ,धनिया ,आम ,मीर्च , जैसी कई चटनिया मुँह का स्वाद बढ़ाती है और इन सब चटनियों के बारे में सोच कर मुँह में पानी आने लग जाता है। कभी देसी बैगन के भरते का स्वाद लेकर देकना ,भारत देश में बहुत ही प्रसिद्व है, जिसे साइड डिश के तौर पर पेश किया जाता है। इस चटनी के स्वाद के आगे आप सबकुछ भूल जाएंगे। बैंगन की भरता को इमली, लहसुन, जीरा, मूंगफली की मदद से बनाया जाता है और ये खाने में बहुत टेस्टी होती है. तो आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि के बारे में।
Recipe:इस तरह देसी तरीके से बनाएं बैगन का भरता उंगलियां चाटते रह जाएंगे लोग,जानिए रेसिपी
बैंगन का भरता भूला देगा सभी सब्जियों का स्वाद, जानें बनाने की सबसे आसान विधि
आवश्यक सामग्री (necessary ingredients)
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देसी भरते के लिए आवश्यक सामग्री
- 1 बैंगन
- 1 टमाटर
- 3 मिर्च
- 3 लहसुन
- 3 छोटी प्याज़
- 1 टी स्पून तेल
- ½ जीरा पाउडर
- ½ गरम मसाला
- ½ नमक
- 2 धनिया पत्ती बारीक़ कटा हुआ तड़के के लिए
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1 टी स्पून सरसों
- ½ टी स्पून जीरा
- चुटकी हिंग
बैंगन का भरता बनाने की विधि
सबसे पहले एक बैगन ले ओर उसे लम्बे आकर में काटे छेद में 3 मिर्च और 3 लहसुन को भर दें। बैंगन पर 1 टीस्पून तेल लगाएं, भूंजने के बाद बैंगन की त्वचा आसानी से छिल जायेगी। फिर गैस धीमी तरह चालू कर के बैंगन रख कर चारों तरफ से पलट कर भूंज लें। जब तक बैंगन अंदर से पक नहीं जाता है, तब तक समान रूप से भूंजे। अब पूरी तरह से ठंडा करें, और त्वचा को छीलना शुरू करें फिर इसी प्रकार टमाटर ओर प्याज भी भूंज ले धीमी आच पर।
Recipe:इसी तरह बनाये देसी बैगन का भरता उंगलियां चाटते रह जाएंगे लोग,
जानिए resipe
बैंगन और टमाटर को काट लें और देखें कि अच्छी तरह से पक गया या नहि अब इन्हें एक बड़े कटोरे में डालकर अच्छी तरह से मैश करें। इसके बाद ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला और ½ टीस्पून नमक डालें। सारी सामग्री को अच्छे से मिक्स करें, देसी बैगन की चटनी तैयार है। अब तड़के के लिए 2 टेबलस्पून तेल को गर्म करें। इसके बाद 1 टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून जीरा और चुटकी हिंग डालें। इस तडके को चटनी पर तड़का डालें,और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें। अब बैंगन की चटनी को चावल, रोटी या पराठा के साथ खाइए और आनंद लें .
